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青いトマトのピクルス

青いトマト。

売ってはみたものの、ピクルスって作ったこと無い。

無責任この上なし。


なので、作ってみることにした。


クックパッドとかいろいろ参考にして。


適当に材料

青いトマト・・・300gくらい

玉ねぎ・・・・・100gくらい

ピクルス液材料。

酢・・・カップ1

水・・・・・・カップ1

塩・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・大さじ1

にんにく・・・でかい1かけ

トウガラシ・・輪切りの市販の適当。

クローブ・・・粉のやつ適当に。


まぁ、なんてあいまいな。





青いトマトと玉ねぎスライス。

塩大さじ1まぶして1時間ほど放置。


ピクルス液材料いれて煮込む。

ピクルス液


沸騰したら10分ほど弱火にして煮る。





その間に煮沸消毒した瓶に、先ほどスライスしたトマトの水気をとった後に入れる。

青トマトインザ瓶




適当に冷ましてピクルス液注入。

直後の青トマト




そして待つ。

一週間くらいから食べごろらしい。



食べた感想。

酸っぱい。

タルタルソースとか、ドレッシングに刻んで入れるとよさげ。



たくあんみたいに単独でボリボリ喰う感じのものではないです。

あくまで、何かとあわせるみたいな・・・


ワインビネガーの方がよかったのだろうか?

今回はリンゴ酢。

穀物酢でもいいらしい。

少し酢が強いので、ミツカンのやさしいお酢を入れて今度作ってみよう。


ピクルス液によって当然味は変わるので、いろいろなハーブ入れたり砂糖などの分量を変えてオリジナルのものをぜひ作っていただきたいです。





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プロフィール

溝上農園の人:フィロヲ

Author:溝上農園の人:フィロヲ
飛騨古川のトマト農家、溝上です。
飛騨はトマト産地です。
たまに栽培日記、ほぼ妄想雑記です。
前向きに生きていこうと思います。
絵はかわいい感じで、現実は見るに堪えかねるおっさんです。

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